Æ÷±ÙÇÑ ³¯¾¾¿¡ °í°³¸¦ ³»¹Î º½ »õ½ÏµéÀÌ ÁöõÀÌ´Ù. Æĸ©Æĸ© »ý±â¸¦ ¸Ó±Ý°í ÀÖ´Â »õ½ÏÀº ÀÏÂïºÎÅÍ ¼¾ç¿¡¼ °Ç°½ÄÀ¸·Î °¢±¤¹Þ¾Æ ¿Ô´Ù.
½Å¼±ÇÑ Çâ°ú ºÎµå·¯¿î ½Ä°¨ÀÌ ¸Å·ÂÀε¥´Ù, ¿ÏÀüÈ÷ ÀÚ¶õ ä¼Ò¿¡ ºñÇØ ¹Ì³×¶ö ºñŸ¹Î µî ¿µ¾ç¼Ò°¡ dzºÎÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù ¸î ³â »õ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡µµ »õ½Ï ¿Ç³ÀÌ ºÒ¾ú´Ù.
»õ½Ï ±× ÀÚü·Î´Â ½Ô½Î¸§ÇÑ ¸ÀÀÌ °¨µ¹Áö¸¸ °¢Á¾ ¿ä¸®¿¡ °çµéÀÌ¸é ±× Ç³¹Ì°¡ ÁÁ´Ù. ¿ì¸®°¡ ÈçÈ÷ ¸Ô´Â Äᳪ¹°, ¼÷ÁÖ³ª¹°, ¹«¼ø, ¸Þ¹Ð, ¾ËÆÈÆÄ, ºê·ÎÄݸ®, Àû¾ç¹èÃß, À¯Ã¤ µî ä¼ÒµéÀÇ ¿©¸° »õ½ÏÀº ¸ðµÎ °Ç°ÇÑ ¸Ô°Å¸®´Ù.
»õ½ÏÀº ÇÑ ¾ËÀÇ ¾¾¾Ñ¿¡¼ ½ÏÀÌ Æ®´Â ½Ã±â¿¡ ¼ºÀåÀ» À§ÇØ °¢Á¾ ¿µ¾ç¼Ò¿Í »ý¸® È°¼º¹°ÁúÀ» ÇÕ¼ºÇϱ⠶§¹®¿¡ ÀÌ ¶§ ¿µ¾ç¼Ò ÃàÀû·®ÀÌ °¡Àå ¸¹´Ù. ÀÌ·¸°Ô »õ½Ï ÁÁ´Ù´Â ¼Ò¸®´Â ¸¹À̵é ÇÏÁö¸¸, ¾î¶»°Ô °Ç°¿¡ ±àÁ¤Àû ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¡´ÂÁö ¾Æ´Â »ç¶÷Àº ¸¹Áö ¾Ê´Ù.
¿Ã º½ »õ½Ï ä¼Ò¸¦ ´õ ¸Ô¾î¾ß ÇÒ ÀÌÀ¯¸¦ °Ç°ÇÐÀûÀÎ °üÁ¡¿¡¼ ¼Ò°³ÇÑ´Ù.
¡¡
º½Ã¶ ½ÅÁø´ë»ç ÃËÁø…È¿¼Ò dz¼º
»õ½Ï¿¡´Â »ý°úÀÏ Ã¤¼Òº¸´Ù È¿¼Ò°¡ 100¹è ´õ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ´Ù. È¿¼Ò´Â »ý¸íü ³» ÈÇÐ ¹ÝÀÀÀÇ Ã˸Ű¡ µÇ´Â ¿©·¯ °¡Áö ¹Ì»ý¹°·ÎºÎÅÍ »ý±â´Â À¯±âÈÇÕ¹°ÀÌ´Ù. »õ½ÏÀÇ È¿¼Ò´Â ü³» ½ÅÁø´ë»ç¸¦ ÃËÁø½ÃÅ°°í ½ÅüÀÇ ±â´ÉÀÌ ¿øÈ°Çϵµ·Ï µ½´Â´Ù.
¡¡
ȯÀý±â ¸é¿ª½Ã½ºÅÛ Áõ°…°í ´Ü¹éÁú ÇÔÀ¯
Äá, °ß°ú·ù, ¾¾¾Ñ, °î¹° µî¿¡¼ ¸· Àڶ󳪿 »õ½ÏÀº Áú ÁÁÀº ´Ü¹éÁúÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ¾î ¿µ¾çÀÌ Ç³ºÎÇÏ´Ù. ƯÈ÷ ¹ß¾Æ ½Ã±â »õ½ÏÀÌ Ç³ºÎÇÏ°Ô Ç°°í ÀÖ´Â ¾Æ¹Ì³ë»ê ¸®½Å(amino acid lysine)Àº °¨±â·Î ÀÎÇÑ ¿°ÁõÀ» ¿¹¹æÇÏ°í, ¸é¿ª½Ã½ºÅÛÀ» Áõ°½ÃŲ´Ù.
¡¡
üÁß°¨·® …½ÄÀ̼¶À¯ dzºÎ
»õ½Ï¿¡´Â ½ÄÀ̼¶À¯¼Ò ¶ÇÇÑ Ç³ºÎÇÏ¿© üÁß °¨·®°ú º¯ºñ¿¡µµ ÁÁ´Ù. ÇÏ·ç Çѳ¢ »õ½ÏÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â »õ½Ï´ÙÀ̾îÆ®°¡ ³ª¿Ã Á¤µµ´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯´Â ü³» Áö¹æ°ú µ¶¼Ò¸¦ ¾ø¾Ö´Âµ¥ Å« ¿ªÇÒÀ» Çϱ⵵ ÇÏÁö¸¸, ¸öÀÇ ±ÕÇüÀ» ¹«³Êµå¸®´Â ³ª»Û Áö¹æÀÌ Ç÷¾×À¸·Î ÀçÈí¼ö µÇ±â Àü¿¡ ºü¸£°Ô ¹èÃâ½ÃÅ°´Âµ¥ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù.
»õ½ÏÀº ºñŸ¹Î ÀúÀå°í
»õ½ÏÀº ºñŸ¹Î A, B, C, E µîÀÇ ÀúÀå°í´Ù. °î¹°, Äá, °ß°ú µîÀÇ »õ½ÏÀº ¹ß¾ÆÇÑ ÈÄ ´Ü ¸çÄ¥ ¸¸¿¡ ºñŸ¹Î ÇÔÀ¯·®ÀÌ 20¹è³ª Áõ°¡ÇÑ´Ù. ÇÑ ¿¬±¸¿¡ µû¸£¸é ¼÷ÁÖ³ª¹°ÀÇ »õ½ÏÀº ¹ß¾ÆµÇ´Â µ¿¾È ºñŸ¹Î B1ÀÌ 285%, ºñŸ¹Î B2´Â 515%, ¼ö¿ë¼ººñŸ¹Î ´Ï¾Æ½ÅÀº 256%±îÁö Áõ°¡Çß´Ù.
¡¡
ÇʼöÁö¹æ»ê ¼·Ãë È¿°úÀû
ÇʼöÁö¹æ»êÀº ü³»¿¡¼ ÇÕ¼ºµÇÁö ¾Ê¾Æ À½½ÄÀ¸·Î ¼·ÃëÇØ¾ß ÇÏ´Â Áö¹æ»êÀÌ´Ù. ÇÏÁö¸¸ º¸Åë ¿ì¸®°¡ ¸Ô´Â ½Ä´Ü¿¡¼´Â ÇʼöÁö¹æ»êÀÌ ¾ø´Â °æ¿ì°¡ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ ü³» ÇʼöÁö¹æ»êÀÌ ºÎÁ·ÇÑ »ç¶÷µéÀÌ ¸¹´Ù. »õ½ÏÀº ¹ß¾Æ ½Ã ÇʼöÁö¹æ»êÀ» dzºÎÇÏ°Ô °®°í ÀÖ¾î ÇʼöÁö¹æ»êÀ» ¼·ÃëÇÏ´Â ÁÁÀº ¹æ¹ýÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ´Ù.
¡¡
¾ËÄ®¸®¼ºÀ¸·Î Àüȯ…¸é¿ª·Â °È
¸¹Àº ÁúȯµéÀÌ ¸öÀÇ »ê¼ºÈ¿Í °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù. ¸öÀÌ »ê¼ºÈ°¡ µÈ´Ù´Â °ÍÀº ü³» Ä®½·³óµµ µîÀÌ ¶³¾îÁ® »À °Ç°À» ¾ÇȽÃÅ°°í, ¸é¿ª½Ã½ºÅÛÀ» ÀúÇϽÃÄÑ °¢Á¾ Áúº´ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÈ´Ù.
¹Ý¸é ¾ËÄ®¸®¼ºÀÇ ¸öÀº ¸é¿ª·ÂÀÌ ³ô´Ù´Â ¶æÀÌ´Ù. ¾ËÄ®¸® ½ÄÇ°µéÀ» ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÏ¿© ¸öÀ» ¾ËÄ®¸®¼ºÀ¸·Î À¯Áö½ÃÄÑ¾ß Çϴµ¥, »õ½ÏÀº ¾ËÄ®¸®¼º ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÏ¿© ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¾ËÄ®¸®½ÄÇ°À¸·Î ²ÅÈù´Ù. ¡¡
(ÀÚ·áÁ¦°ø: Äڹ̵ð´åÄÄ) |