³¢´Ï¸¦ ¶§¿ì±â µÎ·Á¿î »ç¶÷µéÀÌ ÀÖ´Ù. ¹ä¸¸ ¸ÔÀ¸¸é ¹è°¡ ¾ÆÇÁ°í, ¼³»ç³ª º¯ºñ·Î °í»ýÇÑ´Ù. ÀÛÀº ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¹Þ¾ÒÀ» ¶§µµ ¸¶Âù°¡Áö´Ù. °Ë»ç¸¦ Çغ¸¸é Ưº°È÷ ¾ÆÇ °÷µµ ¾ø´Ù. Àüü Àα¸ÀÇ 7~15%°¡ ÀÌ·± Áõ»ó¿¡ ½Ã´Þ¸®°í ÀÖ´Ù. °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀÌ´Ù.
°ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀº ¸¸¼ºÁúȯÀÌÁö¸¸, Ưº°È÷ ¹àÇôÁø ¿øÀÎÀº ¾ø´Ù. ÁÖµÈ ¿øÀÎÀ¸·Î ½ºÆ®·¹½º°¡ ²ÅÈ÷Áö¸¸, ½ºÆ®·¹½º´Â À¢¸¸ÇÑ º´¿¡ ¸ðµÎ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ£´Ù. ÀÌ·± °¡¿îµ¥ ±¹³»¿¡¼ °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀÇ ¿øÀÎÀ» ¹àÈù ¿¬±¸°á°ú°¡ ³ª¿Í ´«±æÀ» ²ö´Ù.
Á߾Ӵ뺴¿ø ¼Òȱ⳻°ú ÃÖâȯ ±³¼ö¿¡ µû¸£¸é ´ëÀå ¼¼±ÕÀÇ ÀÌ»ó ¹ßÈ¿°¡ °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â °ÍÀ¸·Î È®ÀεƴÙ. Àå³» ¼¼±ÕÀº Àå Á¡¸·ÀÇ ¸é¿ª È°¼ºÈ¿Í Á¡¸·À庮±â´É ¾àÈ, ´ë»ç°úÁ¤ÀÎ ¹ßÈ¿¸¦ ÅëÇØ Á÷°£Á¢ÀûÀÎ Áõ»óÀ» À¯¹ßÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ¿Ô´Ù.
ÃÖ ±³¼ö´Â °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº ȯÀÚ 114¸í°ú Á¤»ó´ëÁ¶±º 33¸íÀ» ´ë»óÀ¸·Î Àå³» ¼¼±ÕÀÇ ¹ßÈ¿ Á¤µµ¸¦ °£Á¢ÀûÀ¸·Î ÃøÁ¤ÇØ ¼·Î ºñ±³Çß´Ù. ¼ÒÇü ¹«¼± ĸ½¶ ³»½Ã°æÀÎ '½º¸¶Æ® ÇÊ'À» ÀÌ¿ëÇØ Àå³» pH¸¦ ÃøÁ¤ÇØ Æò°¡Çß´Ù. ±× °á°ú ¼ÒÀå¿¡¼´Â pH Â÷ÀÌ°¡ ¾ø¾úÀ¸³ª, ´ëÀå¿¡¼´Â °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº ȯÀÚµéÀÇ pH°¡ À¯ÀÇÇÏ°Ô ³·Àº °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. pH°¡ ³·´Ù´Â °ÍÀº »êµµ°¡ Áõ°¡Çß´Ù´Â °ÍÀ» ¶æÇÑ´Ù.
Àå³» »êµµ´Â ¼³»ç³ª º¯ºñ Áõ»óÀ» º¸ÀÌ´Â °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº ȯÀÚ¿¡¼¸¸ Â÷À̸¦ º¸¿´´Ù. ÃÖ ±³¼ö´Â "´ëÀå Åë°ú½Ã°£ÀÌ ±æ¸é Àå³» »êµµ¸¦ ³ôÀÌ´Â ´Ü¼âÁö¹æ»êÀÌ ´ëÀ庮À¸·Î 95% ÀÌ»ó Èí¼öµÇ±â ¶§¹®¿¡ ´ëº¯ ½Ã ´Ù¼âÁö¹æ»êÀÇ ¹èÃâ·®ÀÌ °¨¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ´Ù"°í Çß´Ù. ÃÖ ±³¼ö´Â ÀÌ ¿¬±¸·Î ÃÖ±Ù Áß±¹ ±¤Àú¿ì¿¡¼ ¿¸° Á¦1Â÷ ¼¼°è ¼Òȱâ±â´É¼ºÁúȯ ¹× ¿îµ¿ÇÐȸ Çмú´ëȸ¿¡¼ 'ÀþÀº ¿¬±¸ÀÚ»ó'À» ¼ö»óÇß´Ù.
°ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀÇ Ä¡·á¹ýÀ¸·Î´Â »ýÈ°½À°ü°ú ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀÇ °³¼±ÀÌ Á¦½ÃµÇ°í ÀÖ´Ù. ½ºÆ®·¹½º¸¦ ÁÙÀÌ°í, Àå¿îµ¿À» È°¼ºÈ½ÃÅ°´Â °È±â¿îµ¿À» º´ÇàÇÏ´Â »ýÈ°½À°üÀÌ ±Ç°íµÈ´Ù. Ä«ÆäÀΰú ¼ú, Áö¹æÀÌ ¸¹Àº À½½ÄÀº °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıºÀ» ¾ÇȽÃÅ°±â ¶§¹®¿¡ ÇÇÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. ´ë½Å ¼¶À¯ÁúÀÌ ¸¹Àº ä¼Ò³ª °úÀÏÀÌ °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº Áõ»óÀ» ¾ø¾Ö´Â µ¥ °¡Àå ÁÁÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¶Ç ½Ä»ç½Ã°£ ¸¸ÅÀÌ¶óµµ ¿©À¯·Î¿î ¸¶À½À» °®µµ·Ï ³ë·ÂÇØ¾ß ÇÑ´Ù. °ú½Ä·Æø½ÄÀ» ÇÇÇÏ°í Á¶±Ý¾¿ ³ª´² ²À²À ¾Ã¾î õõÈ÷ ¸Ô´Â ½À°üÀ» ±æ·¯¾ß ÇÑ´Ù.
½ÄÀÌ¿ä¹ý¸¸À¸·Îµµ °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº Áõ»óÀ» °³¼±Çß´Ù´Â ¿¬±¸°á°úµµ ÀÖ´Ù. ÃÖ±Ù ¹Ì±¹¼Òȱ⳻°úÇùȸ Àú³ÎÀÎ 'À§À庴ÇÐ'¿¡ ½Ç¸° ³í¹®¿¡ µû¸£¸é Àå¿¡ Àß Èí¼öµÇÁö ¾Ê´Â Æ÷µå¸Ê ¼ººÐÀÌ ¸¹Àº À½½ÄÀ» 3ÁÖ°£ ½Ä´Ü¿¡¼ Á¦ÇÑÇÑ °á°ú °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº Áõ»óÀÌ ¿ÏȵƴÙ.
Æ÷µå¸ÊÀ̶õ Àå¿¡¼ Àß Èí¼öµÇÁö ¾Ê°í ³²¾Æ ¹ßÈ¿µÇ´Â ´ç ¼ººÐÀ» ÀÏÄ´´Ù. Æ÷µå¸ÊÀÌ ¸¹Àº À½½ÄÀº ¼ÒÈÈ¿¼Ò·Î Àß ºÐÇصÇÁö ¾Ê¾Æ Àå³» ¼¼±Õ¿¡ ÀÇÇØ ¹ßÈ¿µÈ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ÀÌ»ó¹ßÈ¿´Â °ú¹Î¼º´ëÀåÁõÈıº Áõ»óÀ» À¯¹ßÇÑ´Ù. Æ÷µå¸ÊÀº Äá·ù¿Í À¯Á¦Ç°, »ç°ú, ¹è, ü¸®, ¸¶´Ã, ¾çÆÄ, ²Ü, ¹Ð, º¸¸® µî¿¡ ¸¹´Ù.
ÇÏÁö¸¸ Àϻ󿡼 Æ÷µå¸Ê ½ÄÇ°À» ¿Ïº®ÇÏ°Ô ÇÇÇϱâ¶õ ºÒ°¡´ÉÇϸç Æ÷µå¸Ê ½ÄÇ°À» ÇÇÇÑ´Ù°í ¸ðµÎ¿¡°Ô È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³ªÁø ¾Ê´Â´Ù°í ÇÑ´Ù. (ÀÚ·áÁ¦°ø: ÄÚ¸Þµð´åÄÄ) |