두부는 '살이 찌지 않는 치즈'라고 불릴 정도로 단백질 성분이 많다. 특히 두부에 함유된 사포닌은 지방의 합성과 흡수를 막아주며, 지방 분해를 촉진시켜 준다. 또한 필수아미노산은 근육량을 유지시켜 요요현상을 방지하는데 도움을 줄 수 있다.

두부에 풍부한 리놀산 및 올레산 등은 콜레스테롤을 낮춰 고지혈증을 예방하는데 효과가 있다. 식이섬유가 많아 변비 개선에도 효능이 있다. 이 뿐만이 아니다. 성장기 어린이의 두뇌발달과 성인의 치매예방에도 도움이 된다.

몸에 좋은 두부를 먹을 때에도 주의할 점이 있다. 여성 호르몬이 감소하는 갱년기 여성에겐 필수적인 식품이지만 남성이 지나치게 많이 먹는 것은 문제가 있다. 한 끼로 적당한 두부의 양은 반 모(200g·160kcal)에서 한 모 정도며, 일반 두부와 연두부, 부드러운 순두부 등 여러 종류의 두부를 바꿔가면서 먹으면 쉽게 질리지 않는다. (자료제공: 코미디닷컴)