흑염소 고기 전문점인 '원조 동궁 염소탕'이 무실동에 새로 생겼다.
　김미영 대표는 "염소고기는 녹용 다음가는 약용 동물로 알려져 허약 체질인 사람들이 많이 애용해 왔지만 특유의 노린내 때문에 꺼리는 사람들도 많다"며 "강릉에서 20년 간 염소탕 전문점을 운영한 이모에게 전수받은 비법으로 노린내가 전혀 나지 않도록 했다"고 말했다.
　노린내를 잡는 비결은 두 가지다. 한약재와 20년간 염소탕 전문점을 운영한 이모가 직접 담근 집된장이다. 고기를 푹삶은 국물에 된장을 풀고 미나리, 부추, 깻잎 등을 넣으면 국물맛이 시원하면서 구수하다. 염소고기를 처음 접하는 손님들도 전골이나 탕을 부담없이 즐길 수 있을 듯. 채소와 육수는 무한 리필되며, 전골을 먹은 후에는 양념에 밥을 볶아 먹을 수 있다.
　김미영 대표는 "흑염소는 지방질 함량이 적은 반면 단백질과 칼슘, 철분이 많이 들어있어 임산부나 회복기 환자에게 매우 좋다"고 말했다. 수육무침(2만원), 갈비살찜·갈비살전골(1만8천원), 전골(1만4천원), 탕(6천원~1만원) 등이 있다.
　▷문의: 735-7588(원조 동궁염소탕)