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평강가든 |
| '산머루와 백숙의 만남' |
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흔히 산포도라 부르는 머루는 천연과일로 산중의 귀물이라 여겨진다.
허약체질개선, 신경쇠약 등에 사용하며 열매를 말려 꿀에 잰 후 졸여 머루정과를 만들어 복용하면 혈액순환을 좋게 하고 몸을 튼튼하게 한다.
열매 외에도 잎, 줄기, 뿌리를 약으로 쓰는데 몸이 퉁퉁 붓는 부종에는 줄기를 잘게 썰어 차처럼 해서 조금씩 마시면 잘 낫는다고 한다.
또한 단독, 옴이 번져 생긴 종기에 뿌리를 찧거나 가루를 내 붙여도 효과가 있으며 노인성 좌골 신경통에는 줄기 삶은 물에 목욕을 하면 좋다는 말이 있다. 칼슘ㆍ인ㆍ철분 등의 성분이 일반 포도보다 10배 이상 많아 심장질환 예방 효과가 있다.
나이 지긋한 어른들은 '내가 어릴 때는 깊은 산골짜기에 머루, 다래가 지천이었다'는 말을 종종 한다. 머루넝쿨에 시커멓게 익은 머루를 실컷 따먹고 나면 나중에는 이가 시큰할 정도였다는 것. 70~80년대만 하더라도 머루가 참 많이 열렸다는데 최근에는 쉽게 볼 수 없어 아쉽다.
그러나 문막읍 궁촌2리에 위치한 '평강가든(대표:민기성)'에 가면 머루가 지천이다. 앞마당 가득 머루 넝쿨이 무성하고 넝쿨마다 포도송이처럼 탐스러운 머루가 가득하다. 7년 전 식당을 시작하면서 민기성(44) 사장이 심었다는데 이제는 평강가든이 손님들에게 사랑받는 이유 중 하나이다.
특히 민 사장이 손님들에게 한잔씩 서비스로 내놓는 머루주는 인기만점이다. 하긴, 머루로 담근 술은 남몰래 혼자 먹기에도 아까운 술이라는 말이 있을 정도로 맛이 뛰어나다 하지 않던가.
평강가든의 주 메뉴는 보신탕과 토종백숙. 민 사장은 보신탕의 경우 다른 곳보다 고기질이 뛰어나다고 강조한다. 300여 마리의 개를 키우는 농장을 운영하고 있어 1년 미만의 고기만 사용하고 있기 때문이다. 또한 '혹시 중국산이 아닐까' 하는 염려 없이 안심하고 즐길 수 있다. 민 사장은 "개는 1년이 지나면 고기가 뻣뻣해져 맛이 떨어진다"며 "내가 키운 개니 자신있게 내놓을 수 있다"고 말했다.
천연첨가제인 돌가루를 먹여 키운다는 것이 특징이다. 이렇게 하면 분리돼 있는 지방과 살이 융합이 돼 살코기 속에 지방이 촘촘하게 베이기 때문에 부드럽고 고소한 맛이 난다. 민 사장은 근처 골프장을 찾는 외지손님들이 입을 모아 이런 고기는 처음 먹어본다고 감탄한다고 말했다.
조리법은 다른 곳과 비슷하지만 처음 삶을 때 평강가든만의 비법 재료를 넣는데 냄새를 완전하게 제거한다고 한다.
그래서 이곳의 보신탕은 특히 여성들에게 인기가 높다고. 재료를 살짝 물어보자 민 사장은 절대 알려줄 수 없다며 손사래를 친다. 영양탕 7천원, 특 1만원이며 무침, 전골, 수육은 각각 1만3천원이다. 토종백숙에 사용하는 닭도 민 사장 내외가 기르고 있다. 산에 풀어놓아 키우기 때문에 육질이 쫄깃하다. 황기, 인삼, 대추, 밤 등 다양한 재료를 푸짐하게 넣었으며 고기를 먹은 후 죽이 나와 3~4명은 든든하게 먹을 수 있다.
민 사장은 "연육작용을 하고 맛을 돋궈주는 어떤 재료(역시 비밀이란다)를 넣는다"며 "손님들이 맛있다며 뭘 넣었는지 궁금해 한다"고 말했다. 토종백숙은 3만원이며 1시간 전 예약해야 한다. 오전11시부터 오후9시까지 문을 열고 2째, 4째주 월요일은 쉰다. 50여 석 규모에 주차는 30대 정도 가능하다. ▷문의:732-6619(평강가든) |
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전체기사의견(5) |
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kdskbxjchjvasd
(61.XXX.XXX.229) |
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| 2007-08-04 20:06:04 |
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| 맛있어요 |
| 너무맛있어서감동했어요 |
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김진서
(61.XXX.XXX.24) |
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| 2007-07-20 22:11:10 |
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| 이야~보신탕보맜잇어요!!!!!!! |
| 완전다맜있어요고기가쩰맛있어요여러분도만이와보세요 |
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김종국
(61.XXX.XXX.24) |
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| 2007-07-20 22:07:49 |
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| 진짜맛있어요 |
| 와찐짜맛잇어요특히국물짱맛있어요^0^ |
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ALSEKDNLT
(61.XXX.XXX.24) |
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| 2007-07-20 22:05:26 |
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| 너무맜잇어요 |
| 너무맜있게잘먹었어요 국물도진하구여고기가쫄깃쫄깃하구혼자먹긴너무아까웠어요그리고보신탕도맜있게먹었어요 |
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AROLFLD
(61.XXX.XXX.24) |
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| 2007-07-20 21:52:02 |
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| 맛잇다 |
| 맛있겟근요 |
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| 전체기사의견(5) |
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sykim@wonjutoday.co.kr
