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쌈촌구이 & 샤브
2006년 06월 19일 (월) 허연숙
씨를 발아시켜 그 싹을 먹는 새싹채소는 비타민과 미네랄이 많아 효능면에서 뛰어나고, 육류와 함께 섭취할 경우 육류의 부족한 섬유질을 보충해 준다.

쌈촌구이&샤브(대표:김경표)에서는 육류와 조화를 잘 이루는 여러 가지 유기농 채소와 계절별 새싹을 마음껏 맛볼 수 있어 특히 입맛없는 여름철에는 그만이다.

쌈촌구이&샤브에서는 각종 허브와 유기농야채, 버섯을 육수에 넣어 국물 맛을 낸 후 고기를 데쳐 이 집에서만 맛 볼 수 있는 독특한 소스에 찍어 먹는다.

또 불판에 구은 고기와 갖은 야채를 ‘라이스페이퍼’에 싸 먹는 방법이 있는데 이 때 들어가는 파인애플은 향긋한 맛을 더한다. 삼겹구이&샤브(9천원), 소등심구이&샤브(1만원), 모듬구이&샤브(1만3천원)가 있다.

일반 삼겹살 가격에 비해 다소 비싸긴 하지만 계절별 새싹과 유기농 야채가 아홉가지 씩 준비돼 그 맛을 모두 맛 볼 수 있다는 장점이 있다. 웰빙을 추구하는 손님들에게 특히 인기만점.  

고기를 먹기 전 흑미·찹쌀로 만든 건강죽과 유기농야채로 만든 샐러드가 입맛을 돋우며, 본 요리를 먹은 후에 나오는 쌀국수도 손님들이 다시금 이 집을 찾도록 하는 원인 중 하나다.  특히 라이스페이퍼에 고기와 갖은 야채를 싸 먹으면 금새 포만감을 느껴 고기를 많이 먹을 수 없어 살찌는 것을 걱정하지 않아도 된다.

요리마다 새싹을 한 줌 가득 넣어 아삭한 맛을 느낄 수 있도록 한 점심 메뉴들도 별미. 녹차새싹냉면(4천원), 새싹해물쌀국수(4천500원), 새싹 비빔밥·소고기덮밥·해물덮밥(5천원)이 있다. 식당은 단계동 평원초교 옆에 있다. ▷문의:744-9233 허연숙 기자
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