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숯불구이 얼 |
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2006년 05월 15일 (월) |
이영주
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“고급음식으로만 여겨졌던 양고기를 저렴한 가격에 제공합니다” 숯불구이 얼 전문점 오금순(38) 사장의 소개이다.
단관택지 현진에버빌1차 후문쪽에 위치한 숯불구이 얼 전문점의 주메뉴는 양숯불구이(8천원)와 양념불고기(8천원), 양갈비(4천원), 생 삼겹살(6천원) 등이다. 양갈비는 야외 식탁에서 즐길 수 있다.
점심특선으로는 양념불고기 백반(5천원)이 있다.
‘정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 보호한다’ ‘오장을 보호하고 어지러움을 없앤다’ 동의보감, 본초강목 등의 저서에 기록된 양고기의 효능에 대한 설명이다. 양고기는 몸을 따뜻하게 해 기운을 돋우고 만성기관지염, 천식, 빈혈에 효과가 좋으며, 산후 몸이 부어오를 때 붓기를 제거하는 데도 효과가 있는 것으로 알려져 있다.
오 사장은 “양고기는 소고기와 비슷한 맛인데, 양고기 특유의 향을 없애 거부감 없이 먹을 수 있을 것”이라고 말했다. 오 사장이 개발한 특별한 재료를 넣고 하루를 숙성한 다음 또다시 몇가지 재료를 첨가해 양고기 특유의 향을 없앤다.
또한 맥주를 이용해 양고기를 연하게 하며, 맛을 돋우기 위해 소스에 산초를 사용한다.
“식사메뉴로 밥을 시키면 된장찌개와 반찬 4~5가지가 함께 나가 여럿이 와도 배불리 먹을 수 있다”는 정 사장은 냄비에 밥을 해 직접 퍼주고, 누룽지를 끓여준다. 가격은 1인분에 2천원이다.
또한 서비스로 삭힌 홍어와 양불고기 중 택1 할 수 있다. 영업시간은 오전10시부터 밤12시까지.
▷문의:766-9918(숯불구이 얼 전문점) <이영주 기자> |
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