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월매보쌈숯불구이통삼겹-“진실된 맛으로 승부” |
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월매보쌈 숯불구이 통삼겹(대표:한광조)은 여름철 입맛이 떨어진 사람들에게 새로운 맛을 선사한다.
보쌈이라는 별로 특이할 것 없는 메뉴이지만, 서울에서 보쌈과 고기전문점을 10년 이상 운영한 노하우로 비법을 숨기고 있다.
주 메뉴는 보쌈과 쌈밥, 숯불구이통삼겹살이다. 쌈밥은 신선한 야채와 15~17가지 밑반찬, 숯불로 구운 삼겹살 등이 제공된다. 돌솥숯불쌈밥은 7천원이며, 보쌈정식은 5천원, 알뜰정식은 3천500원이다.
보쌈과 쌈밥에 나가는 고기를 비롯해 제공되는 모든 고기는 숯불로 구워 기름기를 빼 느끼한 맛을 줄였다. 또한 된장찌개는 황태 국물을 사용해 개운하고 깔끔한 맛을 낸다.
야채와 삼겹살 등 재료는 최고급만을 사용한다. 삼겹살은 3군데에서 납품받는데, 일정기간을 평가해 제일 좋은 고기를 선별하기 위해서다.
한광조 대표는 “조금이라도 질이 떨어지는 재료는 사용하지 않는 것이 지금까지의 신조였다”며 “좋은 재료는 뭔가 틀려도 틀리다”고 말했다.
숯불구이통삼겹살(7천원)은 25가지 생약을 우려낸 물에 고기를 삶아 건강에도 좋고, 맛도 좋다. 은은한 한약 냄새가 느끼한 맛을 모두 제거했다.
한 대표는 개업한 뒤 하루도 거르지 않고 매일 저녁시간에 통삼겹살을 찾는 손님이 있을 정도로 한번 먹어본 사람들은 꾸준하게 찾아오고 있단다.
원주시내 보쌈 전문점은 모두 찾아가 맛을 비교하고, 시장조사를 했다는 한 대표는 “특별한 것은 없지만 손님들에게 진실된 맛으로 승부하겠다”며 “손님들이 지불하는 음식값이 아깝다는 생각이 들지 않도록 최선을 다하겠다”고 각오를 다졌다.
3만원이상 식사를 하면 5천원 할인권을 주며, 택시기사는 1천원을 할인하는 서비스를 제공하고 있다.??
한 대표가 직접 꾸민 인테리어는 시원한 마루에 편안한 분위기를 연출한다. 50여 좌석. 오전10시부터 새벽2시까지 영업한다.
▷문의:766-5382(월매보쌈 숯불구이 통삼겹)
◇한광조 대표 |
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| 11-한광조 |
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yjlee@wonjutoday.co.kr
