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원주축협 한우프라자, 직영매장다운 품질과 서비스
치악산한우 전문 매장…한우갈비탕, 매일 매진
2013년 12월 23일 (월) 임춘희 기자 hee@wonjutoday.co.kr
   
 

   
 
꽃처럼 핀 마블링 한우를 발갛게 피운 숯불 석쇠 위에 올리면 지글 지글 소리를 내며 촉촉한 육즙이 흘러 나온다. 이 때 고기를 얼른 뒤집어 반대편 까지 살짝 구운 다음 명이나물 장아찌 위에 올려 입에 넣으면 그야말로 살살 녹는다.

해를 거듭하면서 치악산 한우의 질이 놀라울 정도로 성장했고 그로인한 인지도도 날로 높아지고 있다. 원주축협에서 직접 운영하고 있는 치악산한우 전문점 '한우프라자'가 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.

고기 맛 하나만 보더라도 나무랄 데가 없지만 정갈한 상차림과 편안한 분위기, 서비스까지 일사 분란해 접대 장소로 강력 추천한다.

깔끔하게 손질한 1등급 치악산한우와 함께 적당하게 숙성된 백김치, 짭쪼름 하면서 달짝지근한 명이나물 장아찌, 양파 소스, 가오리 무침, 신선한 쌈채소, 새콤달콤한 샐러드 등과 함께 조화를 이룬다. 적당한 육즙이 고기의 고소함을 살리고, 씹히는 식감도 적당하다.

김창섭 팀장은 "한우가 갖고 있는 특유의 맛이 그대로 살아 있다"며 "타 지역 한우 중 싱거운 느낌을 주는 고기도 있는데, 치악산한우는 전혀 그렇지 않다"고 말했다. 또 "마블링의 분포도와 육질이 주는 식감은 어떤 브랜드 한우와 비교해도 뒤지지 않는다"고 자신감을 보였다.

하향식 배기 시스템을 갖춰 연기가 나지 않고 깔끔한데다 마주 앉은 사람과 시선을 맞출 수 있어 분위기를 이끄는데도 도움이 된다. 숯을 점화하거나 불 조절을 자유롭게 할 수 있는 원터치 방식의 디지털 테이블도 눈길을 끈다.

식사를 하고 이야기를 나누며 사소한 일로 직원을 부르지 않아도 돼 방해 요인을 최대한 줄일 수 있다는 것. 인덕션 렌지도 갖춰져 있어 끓이면서 먹는 음식에 적절하게 활용할 수 있는 테이블 세팅이 세련됐다.

한우의 꽃이라고 할 수 있는 꽃등심과 생등심은 적당하게 스며있는 마블링 때문에 질감이 부드럽고 풍미가 좋아 대부분의 손님들이 즐겨 찾는 부위다. 또 지방이 적고 육질이 연한 채끝, 감칠맛 나는 부챗살, 부드러워 살살 녹는 치마 살과 업진살 등 네 가지 부위를 골고루 먹을 수 있는 실속메뉴 '모둠'은 가족단위 외식 손님에게 인기가 많다. 고기의 양이 정직한데다 상차림도 넉넉한 편이라 추가 주문을 하지 않을 정도.

   
 
또 하나의 자랑은 점심 주력 메뉴인 '한우갈비탕'이다. 매일 100그릇 한정 판매하고 있는데 11시30분부터 줄 서기 시작하는 날이 허다하고 오후1시가 되기 전 매진될 때도 비일비재. 갈비뼈 몇 대 떠있는 그런 갈비탕을 상상하면 안 된다.

진하게 우러난 국물에 푸짐한 갈비가 남다르다. 하루 분량의 육수를 만들어 남은 것을 절대 재사용하지 않는 등 위생관리에도 철저하다. 갈비탕과 함께 가마솥 밥이 나오는데, 앙증맞은 일인용 가마솥 밥은 누룽지가 압권이다. 어린 시절 가마솥 밥을 밥그릇에 퍼 담고 나서 서로 먹으려고 다투던 그 맛이다.

   
 
오전11시30분부터 오후10시까지 문을 열고, 명절 당일을 제외하곤 연중무휴다. 원주역에서 우산동 방향으로 나가는 길 우측에 축협하나로마트 3층.

▷메뉴: 꽃등심(150g 2만6천원), 생등심(150g 2만3천원), 생갈비살(150g 3만원), 모둠(600g 10만4천원), 명품살치살(150g 4만2천원), 명품꽃등심(150g 3만7천원), 명품갈비살(150g 3만7천원), 버섯불고기(1만2천원), 한우갈비탕(1만2천원), 한우도가니탕(1만2천원) 등.

▷문의: 738-0050
 

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