ÇÁ¶û½º ¿ÍÀÎÀÌ ¼¼°è ÃÖ°íÀÇ Ç°ÁúÀ» ÀÚ¶ûÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °ÍÀº Æ÷µµÀç¹è¿¡ ÀÖ¾î¼ ÀÚ¿¬È¯°æ(Åä¾ç, ±âÈÄÁ¶°Ç)°ú ¾çÁ¶±â¼ú, °ÅÁÖÀα¸, ÆǸſ©°Ç µîÀ» Æ÷ÇÔÇÏ¿© ¿ÍÀλý»êÀ¯Åë¿¡ ¼ö¹ÝµÇ´Â ÀÏüÀÇ È¯°æ¿ä¼Ò¿¡ ´ëÇÑ ºÐ¼®À» ÅëÇÑ µ¥ÀÌÅ͸¦ °¡Áö°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. À̸¦ 'Å×·ç¾Æ(Terroir)'¶ó°í ÇÑ´Ù. °¢ Áö¿ª¸¶´Ù ȯ°æ¿ä¼Ò°¡ ´Ù¸£±â ¶§¹®¿¡ Áö¿ª Ư»ö¿¡ ¸Â´Â Å×·ç¾Æ°¡ ÀÖ´Ù. ´Ù³â°£¿¡ °ÉÄ£ °æÇèÀ¸·Î ¾ò¾îÁø Áö½Ä¿¡ Á¤¼ºÀ» ´õÇØ ÃÖ»ó±ÞÀÇ ¿ÍÀÎÀÌ Åº»ýµÇ´Â °ÍÀÌ´Ù.
Áö¿ª¹®È¿¹¼úÀ» Å°¿ì´Â °Íµµ ´Ù¸£Áö ¾Ê´Ù°í »ý°¢ÇÑ´Ù. ¿øÁÖ¹®ÈÀç´Ü ¼³¸³ ¸ñÀûÀÌ Áö¿ª¹®È¿¹¼úÁøÈïÀ» À§ÇÑ Áö¿ø¿¡ Àֱ⠶§¹®¿¡ Áö¿ª¿¹¼úÀεéÀº ½Ö¼ö¸¦ µé°í Àç´ÜÀÇ Åº»ýÀ» ȯ¿µ Çß´Ù. ÇÏÁö¸¸ Áö±Ý ¸¹Àº Áö¿ª¹®È¿¹¼úÀεéÀº ¿ì·ÁÀÇ ½Ã°¢À¸·Î ¿øÁÖ¹®ÈÀç´ÜÀ» º¸°í ÀÖ´Ù. ±× ÀÌÀ¯´Â Àç´ÜÀ» ¿î¿µÇÏ´Â »ó½ÄÀÌ º¸ÀÌÁö ¾Ê°í Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
Àç´ÜÀÌ Á¤»óÀûÀÎ »ç¾÷À» ÇÏ·Á¸é ¿ì¼± ¿¹»êÀÌ È®º¸µÅ¾ß Çϴµ¥ ¿øÁÖ¹®ÈÀç´ÜÀº ÀüÇô ±×·¸Áö ¸øÇÏ´Ù. °¡±î¿î ÃáõÀº ¿ÃÇظ¦ ±âÁØÀ¸·Î ¿¬°£¿¹»ê 70¾ï¿ø, Áö¿ø»ç¾÷ºñ ÃѾ×ÀÌ 10¾ï¿ø, ±× Áß ¹®È¿¹¼úÁö¿ø»ç¾÷¿¡ 4¾ï5õ¸¸¿øÀ» Áö¿ø Çߴµ¥, ¿øÁÖ´Â ¿¬°£¿¹»ê 4¾ï¿ø¿¡ 2012¹®È¿¹¼úÁö¿ø»ç¾÷ÀÌ 1¾ï8õ¸¸¿ø, »ç¹«½Ç¿î¿µºñ 1¾ï9õ¸¸¿øÀÌ´Ù. ¾î¶»°Ô Çؼ®ÇØ¾ß ÇÒÁö ³°¨ÇÏ´Ù.
¿ÃÇØ ¿øÁÖ¹®ÈÀç´Ü ¹®È¿¹¼úÁö¿ø»ç¾÷ ¼±Á¤°á°ú¿¡ ´ëÇؼµµ ÇѸ¶µð ÇÏ°íÀÚ ÇÑ´Ù. ¿ÃÇØ Áö¿ø»ç¾÷ ½ÅûÀ» ¹Þ°í ÀÖÀ» ÁîÀ½ ÀûÀº ¿¹»ê ¶§¹®¿¡ ¼±Á¤½É»çÀÇ ¾î·Á¿î Á¡À» Åä·ÎÇÏ´Â Àç´Ü °ü°èÀÚ¿¡°Ô ±×·²¼ö·Ï ½É»ç¿¡ ½ÅÁßÀ» ±âÇØ´Þ¶ó°í ÁÖ¹®Çß¾ú´Ù. ±×·¯³ª °á°ú´Â ½Ç¸Á ±× ÀÚü´Ù.
½É»ç ±âÁØ°ú ¿øÄ¢À» ã¾Æº¼ ¼ö ¾ø¾ú´Ù. Æò°¡Ç׸ñÀ̾ú´ø »ç¾÷°èȹ ½ÇÇö°¡´É¼º, ÇÁ·Î±×·¥ÀÇ ¿¹¼ú¼º, »ç¾÷ÃßÁøÁÖüÀÇ ¼öÇà´É·Â, ÇØ´çºÐ¾ß ¹ßÀü ±â¿©µµ¿Í ÆıÞÈ¿°ú¸¦ Àç´Â ôµµ·Î ½É»çÀ§¿øµé¿¡°Ô Á¦°øµÈ °ÍÀº ½Åû¼»ÓÀ̾ú´Ù. ½É»çÀ§¿øµéÀº ´ÜÁö ÀÌ ÆäÀÌÆÛ¸¸À» ±âÁØÀ¸·Î ½É»ç ÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø¾úÀ» °ÍÀÌ´Ù.
±×·¯³ª ÆäÀÌÆÛ¿¡ ¾î¶»°Ô ¿¹¼ú¼º°ú ¼ºÀå°¡´É¼º°ú ¿¹¼úÇöÀåÀÇ È°¼ºÈ¸¦ ´ãÀ» ¼ö ÀÖ¾ú°Ú´Â°¡? ¿ÃÇØ Ãáõ¹®ÈÀç´Ü Áö¿ø»ç¾÷ ½É»çÀ§¿øÀåÀº "ÆäÀÌÆÛ´Â ¿¹¼úÀÌ ¾Æ´Ï´Ù. Çö½ÇÀ» ÀÌÇØÇÏ´Â Â÷¿ø¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁö´Â ±ÕÇü ÀâÈù ¾È¹è°¡ ¿ÀÈ÷·Á °øÁ¤ÇÑ °ÍÀÌ´Ù."¶ó°í ½É»çÆòÀ» Çߴµ¥ ÀÌ´Â Áö¿ª¿¹¼úÇö½ÇÀ» Àß ¾Ë°í ½É»ç¿¡ ¹Ý¿µÇÏ´Â °ÍÀÌ ¿Ç´Ù´Â ÁöÀûÀÌ´Ù.
Àû¾îµµ À̺ÐÀº Áö¿ª¿¡¼ È°µ¿ÇÏ´Â ¿¹¼úÀÎÀ̾ú±â ¶§¹®¿¡ Áö¿ª¿¹¼úÀÇ 'Å×·ç¾Æ'¸¦ Àß ¾Ë°í ÀÖ¾ú´Ù´Â ¾ê±âÀÌ´Ù. °á°úÀûÀ¸·Î ³«Á¦Á¡¿¡ °¡±î¿î À̹ø Áö¿ø»ç¾÷ ¼±Á¤°á°ú¿¡ ´ëÇØ Àç´Ü °ü°èÀÚ´Â Áö¿ª¿¹¼úÀε鿡°Ô ÀûÀýÇÑ Çظí°ú Áø½É¾î¸° »ç°ú¿Í ÇØ°áÃ¥À» Á¦½ÃÇØ¾ß ÇÑ´Ù. ±×·¸Áö ¾ÊÀ» °æ¿ì Å« ÀúÇ׿¡ ºÎµúÈú °ÍÀÌ´Ù.
Àç´Ü¿î¿µ¿¡ ´ëÇÑ ¾Æ½¬¿òÀÌ ¸¹Áö¸¸ ±× Áß ÇÑ °¡Áö´Â Àû¾îµµ ÀÌ »ç¾÷ Àü¿¡ ÀÌ»çµéÀÇ ÀÇ°ßÀ» µè´Â ³ë·ÂÀÌ¶óµµ Çß¾ú´Ù¸é Àç´ÜÀÌ»çµéÀ̳ª Áö¿ª¿¹¼úÀεéÀÌ °Þ¾úÀ» ÀÚÁ¸½É¿¡ ´ëÇÑ »óó´Â Á¶±ÝÀÌ¶óµµ ´ú »ý°åÀ» °ÍÀÌ´Ù.
¿øÁÖ¹®ÈÀç´ÜÀÌ Á¦ ¿ªÇÒÀ» Çϱ⠹ٶõ´Ù¸é ¿ì¼± ÇöÀç Àý´ë ºÎÁ·ÇÑ ¿¹»êºÎÅÍ È®º¸ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. Àç´Ü ÀÌ»çÀåÀÎ ½ÃÀå²²¼ ÃëÀÓ ÀÌÈÄ ¹®È¿¹¼ú °ü·Ã ¿¹»êÀ» Å©°Ô ´Ã¸®°Ú´Ù°í °ø¾ð Çߴµ¥ ¾ÆÁ÷±îÁö ´«¿¡ ¶ì´Â º¯È¸¦ ã±â Èûµç °ÍÀÌ ¶Ç ÇϳªÀÇ ¾Æ½¬¿î Á¡ÀÌ´Ù.
¶Ç Àç´Ü »ç¹«±¹Àº Á» ´õ Àü¹®¼ºÀ» °®Ãç¾ß ÇÑ´Ù. Áö¿ª¿¹¼úÀÇ 'Å×·ç¾Æ'¸¦ °øºÎÇÏ°í Àå±âÀûÀÎ ¾È¸ñÀ¸·Î Á¤Ã¥À» ¸¸µé¾î °¡¾ß ÇÑ´Ù. °â¼ÕÇÑ ÀÚ¼¼·Î Áö¿ª¿¹¼úÀεé°ú ½ºÅ²½ÊÀ» °ÈÇØ ¼ÒÅëºÎÅÍ ÇØ¾ß ÇÑ´Ù. »ç¹«±¹ÀÌ ¾ÕÀå¼¼ »õ·Î¿î Æä·¯´ÙÀÓÀ» Á¦½ÃÇÏ·Á°í Çؼ´Â ¾ÈµÈ´Ù.
±×·¸°Ô ÇÒ¼ö·Ï ½º½º·Î ¿Á»ó ¿ÁÀ» ¸¸µé·Á´Â °Íó·³ º¸ÀÏ ¼ö°¡ ÀÖ°í Áö¿ª¿¹¼ú°è¿Í ±«¸®Çö»óÀÌ »ý±æ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. Àç´Ü»ç¹«±¹Àº ¾îµð±îÁö³ª ÆÄ¿îµ¥À̼ÇÀ¸·Î¼ÀÇ º»¿¬ÀÇ ÀÓ¹«°¡ ÀÖ´Ù´Â »ç½ÇÀ» ¸í½ÉÇØ¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.
Â÷Á¦¿¡ Àç´Ü¿¡ ±Ç°íÇÏ°í ½ÍÀº °ÍÀº 3³âÂ÷±îÁö °¡Áö ¸»°í ºü¸¥ ½ÃÀÏ ¾È¿¡ Àç´ÜÀ» ¹Î°£¿¡ ³Ñ±â¶ó´Â °ÍÀÌ´Ù. µµ³»ÀÇ Å¸ ¹®ÈÀç´ÜÀ» º¸´õ¶óµµ ¹Î°£ Àü¹®°¡°¡ Àç´ÜÀ» ¿î¿µÇÒ ¶§ ¿Ã¹Ù¸¥ Á¤Ã¥°ú º¸´Ù È¿À²ÀûÀÎ Áö¿øÀÌ ÀÌ·ïÁö±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÏ·ç¼ÓÈ÷ ¹é³âÀ» ³»´Ùº¸´Â Á¤Ã¥À¸·Î ¹«ÀåÇÏ°í Áö¿ª¹®È¿¹¼úÀ» ¾ÖÁ¤ ±íÀº ¼Õ±æ·Î ¾î·ç¸¸Á® ÁÖ´Â ¿øÁÖ¹®ÈÀç´ÜÀÇ ¸ð½ÀÀ» º¸±â ¹Ù¶õ´Ù. |