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양양송이가 각광받는 이유는 |
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2005년 09월 12일 (월) |
이상용
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일본에선 항암제로 인기
“자연산 송이는 소나무의 정기가 배어 있고, 독이 없으며, 향기가 좋아 버섯 중에 으뜸”이라고 동의보감에서 밝혔듯이 예로부터 송이는 신비하고 귀한 버섯으로 알려져 왔다.
영양학적으로는 식물임에도 불구하고 단백질과 비타민이 풍부하고 편도선, 유선염, 탈하증 및 각종 성인병에 약효가 있으며 특히 일본에서는 항암제로서 효과가 큰 식품으로 각광받고 있다.
양양송이는 최적의 자연환경을 갖추고 있는 태백산맥에서 채취되며 일본산에 비해 살이 두텁고 향기가 풍부한 것으로 유명하다.
수분함량이 87.5%로 타지역 90.4%, 일본산 92.7%에 비해 훨씬 낮으며 살(몸체)이 단단하여 장기보관이 가능하다.
또한 전체적으로 갈색과 흰색의 중간색으로 색도가 우수한 것으로 평가되고 있다. |
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