단구동에 있는 일본 전통 초밥뷔페 '스시요시(Japanese Restaurant)'를 운영하고 있는 곽구영 대표(46)는 일식집 경력이 10년째이다.곽 대표는 원주에서 다른 상호로 일식집을 운영하다 개성있는 초밥뷔페를 해보고 싶어 일본으로 유학을 떠났

선명하고 붉은 빛이 감도는 송어회는 보는 것만으로도 미각을 당긴다. 평창에서 공수해온 송어를 120m 지하 암반에서 끌어올린 물에 풀어놓아 육질이 단단하고, 쫄깃하기는 두말하면 잔소리다.행구동 황골 방향 요새처럼 아늑한 곳에 자리잡은 '오향골 송어(대

살아 움직이는 듯 싱싱한 쌈 채소가 푸짐하다. 미세먼지로 뿌옇게 변한 공기를 가로지르며 다니다보니 기분마저 탁했었는데 물기 먹은 파릇한 채소가 시야를 씻어 준다. 예전과는 달리 겨울과 봄이 교차되는 이런 시절에도 신선한 채소를 즐길 수 있어 행복하다.

닭갈비는 남녀노소를 막론하고 사랑받는 대중적인 음식이다. 손질한 닭갈비와 양배추, 고구마 등 각종 채소, 그리고 닭갈비 맛을 좌우하는 양념을 도톰한 주물 철판위에 올리면 지글지글 맛있는 소리가 나기 시작한다.가장 먼저 가래떡이 익고, 다음엔 고구마.

100여년 대를 이어 운영하는 한식집이 원주에 있다. 우산동 원주우리병원 뒤편에 위치한 우리축산물판매장(대표: 김영빈, 전정숙)은 증조할머니 때부터 음식점을 운영했다.김영빈 대표의 증조부모는 조선시대 말 여각을 운영하며 나그네에게 쉴 곳을 제공하고 여

일산동 우보삼성아파트 앞에 있는 '문가네 한우곱창구이'는 미식가들 사이에서 소문난 맛집으로 불린다. 단골손님이 직접 블로그에 소개할 정도로 곱창 맛이 일품이다.문홍구·배춘금(55) 부부가 운영하는 음식점으로 문 씨는 원주 토박이다. 유년시절부터 곱창을

34년 전통을 간직한 그 옛날 원주통닭과 전기구이 맛을 느낄 수 있는 바로 그 집. 1980년대 초 국민은행 옆에 오픈한 풍전통닭(대표: 지준용)은 원주 사람이라면 한번쯤 이 집의 전기구이 통닭을 먹어봤을 정도로 이름난 가게였다.규모는 작지만 오븐 유

얼큰한 국물의 알탕이나 매콤한 해물찜으로 추위를 쫓을 수 있는 '장수알탕·찜(김승애)'이 단구동 판부면사무소 맞은편에 문을 열었다.사무실에서 근무하는 사람은 혼자서 점심을 해결해야 하는 경우가 있는데, 이곳에서는 혼자서 다른 사람 눈치 안

자녀의 사춘기 투정을 고스란히 마음으로 상처받는 아버지…. 직장 중견으로써 상사와 부하직원 사이에서 괴리감을 느껴도 참아야 하는 가장…. 아내 잔소리와 바가지에 묵묵함으로 속상한 부인을 포용하는 남편…. 이 시대 40대는 소리 없이 울어야 하고, 어느

어릴 적부터 요리에 관심이 많았던 원우준(33) 셰프는 열아홉 살에 요리에 입문해 스물여섯 살에 셰프가 됐다.각종 요리경연대회에 참가하면서 특이하고 새로운 메뉴 개발에도 남다른 노력을 기울이고 있다. 요즘 많은 고객이 선호하는 파스타 세 가지도 마스터

흔한 음식이 손님에게 가장 돋보이는 음식으로 인식되려면 차별화돼야 한다. 단계동 원주농협 사거리에 위치한 원주불고기(대표: 김성한)는 최상의 재료와 엄선된 레시피로 대중적이면서도 고급스런 불고기 맛을 고객에게 선사하고 있다.보통 불고기 하면 쇠고기를

단계아파트 후문 어도횟집 옆에는 '자매손칼국수'라는 낡은 간판이 세월의 흔적을 보여주듯 매달려 있다. 식당 위치를 알리는 표지판도 없고 간판을 보고서야 이곳이 식당임을 알 수 있다. 하지만 이곳은 시청이 무실동으로 이주하기 전까지 불야성을 이루던 식당

뽕나무로 잡내를 없앤 담백한 국물에 밥을 말아 맛깔나게 무친 뽕잎나물을 얹어서 한입 먹으면 추위에 얼었던 마음까지 녹는듯 하다.문막장터에 있는 지은네 소머리 국밥집(대표: 김이란)은 시골인심이 푸근하게 묻어나는 맛집이다. 국밥에 머릿고기가 한 가득 들

꽃처럼 핀 마블링 한우를 발갛게 피운 숯불 석쇠 위에 올리면 지글 지글 소리를 내며 촉촉한 육즙이 흘러 나온다. 이 때 고기를 얼른 뒤집어 반대편 까지 살짝 구운 다음 명이나물 장아찌 위에 올려 입에 넣으면 그야말로 살살 녹는다.해를 거듭하면서 치악산

아무것도 아닌 것처럼 보이는 흙에 씨앗을 뿌리면 그 작은 씨앗이 땅속으로 뿌리는 내리고 땅위로는 싹을 내 놓아 배추, 시금치, 상추, 옥수수 등 갖가지 식물을 자라게 한다. 이렇게 신비로운 생명의 탄생은 사람이 살아가는데 필요한 양식이 돼 준다.'토요

오리고기는 훔쳐서라도 먹으라는 말이 있다. 허준이 쓴 동의보감에도 오리는 신장, 순환계, 호흡기계, 소화계 등에 좋아 '오장육부를 아주 편하게 해주는 작용을 한다'고 기록돼 있다. 이렇게 몸에 좋은 오리고기가 싸면서도 맛있게 먹을 수 있는 곳이 있다.

흔히 보양식 하면 보신탕을 생각하는 사람이 많다. 땀을 많이 흘리는 복날이나 지병으로 고생해 원기를 보충하려는 사람들이 많이 찾는다. 하지만 반려동물이라는 생각 때문에 먹을 때 꺼려지기도 하고, 코를 쏘는 독특한 향도 처음 먹는 사람들에겐 거부감이 들

구수하면서도 부드러운, 또 달콤한 된장찌개의 오묘한 맛을 찾아 흥업면 대안리로 떠나보자. 보통 된장은 담가서 1~2년 숙성시킨 뒤 먹는다. 하지만 7년을 숙성시킨 된장으로 맛을 낸 '한고을(대표: 김주호)'의 음식들은 보약이나 다름없다.모든 음식은 김

판부면 서곡리에는 눈이 오면 온 세상이 하얀 눈으로 뒤덮일 것만 같은 외딴 섬 하나가 있다. 그 섬에 가기 위해서는 안내판도 없는 좁은 길을 따라가야 한다. 그 섬에는 어머니와 딸이 운영하는 음식점이 있다. '서곡돌담집영양탕'이다. 가을의 끝자락을 알

단구동 신성미소지움아파트 인근에 있는 우도숯불구이를 운영하고 있는 이민형(34) 씨는 원주가 고향인 토박이다. 서울에서 식당일을 하다 아내 박미란 씨를 만나 결혼한 후 원주에 정착했다. 부부는 4살 된 딸과 함께 이 식당을 운영하고 있다.이 대표 부부