5시간이상 끓인 '육수' 맛의 비결입소문 퍼져 타지역에서도 원정 상지대학교 정문 앞에 위치한 '산골 손두부 해물칼국수(대표: 고숙자·55)'는 상지대 기숙사생들에겐 어머니가 그리울 때마다 찾는 집이다. "어머니 손맛을 닮았대요.

빵에 밀려 설 자리를 잃어가던 대표적 전통음식인 떡이 외식업과 접목해 젊은층을 공략하고 있다. 빵과 비교해 칼로리가 낮고 영양소도 많아 건강에 도움될 뿐만 아니라 간식과 식사대용으로 활용되고 있다. 일반적으로 떡은 노년층이 선호하는 음식이지만 최근 원

장작불에 구워 기름기를 뺀 후 숯불에 다시 구워 담백한 고기 맛을 느낄 수 있는 온누리 장작구이(대표: 김동인). 장작으로 실내장식을 한 이 집의 메뉴는 장작에서 훈제한 온누리삼겹살(200g 6천500원)과 좋은 부위를 사용해 만든 고급삼겹살(500g

한 모금 마시고는 "좋다"두 모금 마시고도 "좋다" 마음 한점 고요한 날/ 차 향에 마음 실어 다향삼매/ 녹빛 싱그러움이 하늘을 닮았네/ 한 모금 마시고는 "좋다"/ 두 모금 마시고도 "좋

화학조미료 절대사절 정갈한 맛 자랑 정선서 직접 채취한 산나물 입맛 돋궈 '한치 뒷산에 곤드레 딱주기 임의 맘만 같으면/ 올 같은 흉년에도 봄 살아나지~/ 한치뒷산에 곤드레 딱주기 임의 맛만 같으면/ 고것만 뜯어먹어도 봄 살어나지~' 정선아리랑에 등장

일완지식 (一碗之食) 함천지인 (含天地人)' "밥 한 그릇에 하늘과 땅과 사람이 들어있다."는 뜻으로 해월 최시형 선생이 하신 말씀이다. "조석으로 끼마다 상머리에 앉아 한울님의 큰 은혜에 감사하자, 하늘과 땅과 일하는 만민

기차안에서 친구들과 통기타 치며 노래부르던 대학 시절, 가슴엔 목적지에 대한 부푼 기대가 가득했다. 또 사랑하는 사람과 같은 곳을 향했던, 실연의 아픔을 치유하던 곳도 기차이다. 아버지, 어머니 시대에 기차는 꿈과 사랑을 실은 장소였다. 요즘 기차는

세월이 지나도 변하지 않는 맛이 있다. 연중 사랑받는 삼겹살은 말할 것도 없고 과거 겨울철 음식이었던 막국수도 요즘엔 계절에 상관없이 사랑받는 음식이다. 시골막국수 김진승(47) 대표는 "저렴한 가격에다 맛과 영양을 챙길 수 있는 막국수와 삼

최고의 맛을 내기 위한 기본은 제대로 된 재료에서부터 비롯된다. 해산물 요리에서도 싱싱한 해산물을 사용해야 제 맛을 낼 수 있다. 무실동 무실초교 인근에 위치한 해물명가(대표: 김응용)가 그런 집이 아닌가 싶다. 계절에 따라 잡기 어려운 생물이 있어

아낌없이 주는 나무처럼 더불어 함께, 즐겁게 사는 것이 카페 '나무'의 컨셉이다. '나'＋'무(無)'가 만나 인간은 자연과 어울리고 싶어한다는 의미이다. 전문가의 손길이 닿지 않아 더 멋스러운 나무는 스트로베일 공법으로 지은, 전국적으로 다섯 손가락

지글지글, 자글자글 소리에 돌아보고, 냄새로 걸음을 멈추게 한다. 남부상가 먹거리촌에는 부침개, 순대 등 서민들의 배를 불려주는 음식들로 가득하다. 맛과 가격은 기본, 푸짐한 인심은 보너스다. 요즘 몇 천원으로 배불리 먹을 수 있는 메뉴가 어디 있으랴

고깃집이라기 보다는 일식집이 어울릴 것 같은 인테리어에 주변을 둘러보게 된다. 2년 전 '격이 있는 고깃집'을 컨셉으로 단구동주민센터 옆에 자리잡은 '토우(土牛)'는 북적이는 홀에서 식사를 하는 여느 고깃집과 달리 별채로만 구성돼 있다. "귀

인기리에 방영됐던 드라마 '대장금'에는 유황을 먹은 오리의 효능을 검증하는 장면이 나온다. 유황은 양기(陽氣)를 돕고 몸을 따뜻하게 하며 뼈와 근육을 튼튼하게 하는 효과가 있지만 성질이 몹시 뜨겁고 독성이 강하다고 알려져 있다. 그런 유황이 오리와는

복가(福家)에 가면 복이 있다. 복가에서 주방을 책임지고 있는 윤경란(43) 대표는 "복어는 건강에 행운을 가져다주는 요리로 일본에서는 복어요리뿐 아니라 복어장식이 행운을 가져다준다고 믿는다"고 설명했다. 복어조리기능사 국가자격증을

어릴 적부터 버섯요리를 좋아했다는 김순덕(50) 씨. 송정버섯골 사장으로 15년간 손맛을 전파했다. 강원도 정선에서 14년간 운영하던 식당을 정리하고, 원주 무실동으로 자리를 옮긴지 1년이 조금 넘었지만, 택시기사들이 인정한 맛집이다. 김 사장은 &q

대복추어탕 제법 산산한 기운이 옷깃을 파고드는 계절인 초가을도 뉘엿뉘엿, 두툼한 외투에 의지해야 하는 스산한 겨울이 늦가을 길목에 서 있다. 찬바람 소슬하니 불어오는 이맘때면 원기 '팍팍' 불어 넣어 줄 보양식을 찾기 마련. 그래서 준비한 음식이 있으

지글지글, 자글자글, 익는 소리까지 맛있는 꺼먹돼지. 그러나 모든 꺼먹돼지가 군침 '꿀꺽' 삼키게 하는 건 아니다. 우성 정육점 숯불구이(이하 우성) 추병문 대표는 "도축 시 중량이 꺼먹돼지 맛을 좌우한다"며 "가장 맛있는

당구장에서 시켜먹는 자장면이 가장 맛있다는 사람들이 있다. 담배 연기 자욱한 당구장에서 약간 불은 자장면을 먹는 맛이 최고라는 것이다. 또 어떤 사람은 고등학교 시절 선생님 몰래 학교 옥상에서 시켜먹은 자장면이 최고였다고 회상한다. 그러나 그건 일부

보양식으로 손꼽히는 흑염소. 왠지 나이 지긋한 어르신들이 허해진 기력을 보충하고자 찾는 음식이란 인상이 강하다. 그러나 흑염소는 특히 여성들에게 좋은 음식이라고 한다. 단백질, 비타민E 등이 풍부하고 칼슘, 철분 등 무기질을 다량 함유하고 있어 골다공

쌀밥을 주식으로 하는 우리 식생활의 결점은 비타민B1이 부족할 수 있다는 것이다. 비타민B1은 피로회복과 신경과민에 탁월한 효과가 있는 성분으로 돼지고기를 비롯해 땅콩, 오토밀, 건조효모, 쌀겨, 무정제의 밀 등에 많이 들어 있다. 돼지고기는 육류 중