이제 순대도 평범함을 거부한다. 순대는 떡볶이나 어묵과 함께 대중 음식으로 많은 사랑을 받아 온 메뉴인데, 이제 순대요리에도 새로운 바람이 불며 발전을 거듭하고 있다.불린 찹쌀을 듬뿍 넣어 쫀득쫀득한 토종 왕순대를 직접 만들어 고객의 입맛을 사로잡은

양고기가 질기고 노린내가 날 것이라는 편견은 버려야 한다. 물론 털을 생산하는 나이 많은 양고기만을 먹어 본 사람은 고개를 절래 절래 흔들겠지만, 부드럽고 고소하면서도 전혀 노린내가 나지 않는 식용 양고기 램(Lamb)만 고집하는 음식점이 원주에 있다

제대로 된 콩국수를 먹고 싶다면 '콩돈(대표: 박동화)'으로 가면 된다.건강식에 관심이 많아 검은콩을 주재료로 선택한 박 대표는 올 여름 건강은 검은콩국수로 챙길 것을 권한다. 검은콩만 100% 불렸다가 삶아 갈아서 콩물을 만드는데, 약간의 소금 외에

메밀의 본 고장인 봉평 메밀가루만을 사용해 막국수를 만들어 호응을 얻고 있는 막국수 집이 있다.장평에서 7년 동안 전국적인 관광객을 대상으로 막국수 음식점을 운영했던 '방아다리 막국수(대표: 권태섭)에서는 일반 메밀가루보다 두 배 정도 가격이 비싼 봉

산들 바람이 옷깃을 스치는 마을, 판부면 서곡리 용수골 들어가는 입구에 2층 목재건물이 눈에 들어온다. "다음에 또 다슬기 먹으러 오겠습니다". 다슬기 해장국으로 식사를 맛있게 하고 손에는 삶은 다슬기 한 봉지를 들고 문을 나서는 한

점심시간엔 막국수를 먹기 위해 방문한 손님들이 그야말로 장사진을 이뤄 대기표를 손에 들고 기다릴 정도. 손님을 빈자리로 안내하고, 주문을 받고, 음식을 날라다 상차림을 하는 직원들의 움직임이 톱니바퀴가 맞물려 돌아가듯 일사불란하다.40년 가까이 막국수

부산횟집어린 아이를 동반하는 주부들을 위해 놀이방을 마련하고 게임기도 설치해 놓았다. 무엇보다 손님이 손을 씻고 싶을 때 화장실까지 가는 수고를 덜어주기 위해 현관 입구에 마련해 놓은 손 씻는 공간이 눈길을 끈다. 종류별로 맛볼 수 있는 다양한 활어회

한고을된장을 듬뿍 넣고 삶은 돼지고기를 다시 참숯불 바비큐로 맛을 낸 바비큐가 이곳에서 먹는 만인의 메뉴. 직접 메주를 쑤어 담근 된장이 장독에서 숨을 쉬고, 매실·깻잎 등 제철 재료로 정성껏 담가 둔 장아찌가 입맛을 돋운다.시래기&mid

주원산오리(무실동)주원산오리 대표 메뉴는 오리양념구이. 양념구이라고 하면 으레 고추장 양념 또는 소금구이를 떠올리지만 이곳은 간장소스로 맛을 내 자극적인 맛을 없애 깔끔하다. 양념 비율에 비법이 있어 이집만의 독특함이 입맛을 사로잡아 한 번 단골은 영

밤골 식당(흥업면)밤골 식당의 대표메뉴는 황기삼계탕. 손님이 가장 많이 찾는 여름에는 하루에 1천여 그릇이 나갈 정도. 황기, 엄나무, 삼 등 20가지 한약재를 한의사로부터 자문을 받아 선별하고 큰솥에서 오랫동안 우려 낸 육수는 진하고 구수해 한 그릇

남경 막국수대를 물리면서 40년 이상 막국수의 맥을 이어가고 있는 남경막국수. 사실 원주에서 남경막국수를 빼고는 막국수를 이야기 할 수 없다. 모든 막국수는 별도의 소스에 면을 비빈 다음 육수를 붓는 것이 특징. 그래서 면에 소스 맛이 적당히 배어 남

횡성방향으로 원주 시내를 살짝 벗어나면 아담한 마을 소초면이 나온다. 이 마을에 들어서 300m 정도 큰 길을 따라 가면 파크밸리 방향 맞은편 길가에 '다우(대표: 우인석·이진숙)' 한우전문 셀프타운이 자리하고 있다.널찍한 마당에 편하게

'이가손두부·보쌈' 이진원 대표부부는 아침마다 콩을 삶아 두부를 만든다. 청국장도 띄우고 장도 직접 담근다. 저장음식이며 밑반찬까지 모두 직접 하다 보니 잠시도 쉴 틈이 없다. "장사를 한다는 마음보다는 내 식구 먹는 음식 만든다

사람마다 즐기는 음식이나 식성이 다르기 때문에 모임이 있어 음식점을 정할 때 고민에 빠지게 된다. 이럴 때 '돼지천국오리나라'를 모임 장소로 정하는 것은 어떨까.이곳에선 다양한 메뉴로 각양각색 입맛을 가진 손님들의 욕구를 충족시키고 있다. 만인이 좋아

무더운 여름을 이기기 위한 만인의 보양식이 된 삼계탕. 하지만 이제 닭과 삼을 넣고 삶은 단순한 삼계탕을 찾는 시대는 갔다. 여러가지 다양한 재료와 특이한 요리방법으로 새롭게 태어나고 있는 삼계탕의 변화는 끝이 보이지 않는다.올 여름 더위도 특별한 삼

고단백 영양식품인 추어탕을 전라도 남원 방식으로 요리해 인기를 끌고 있는 음식점이 있다. 국내 4대 양식장 중 한 곳을 선정해 일주일에 2회 직거래를 통해 미꾸라지를 공급받아 손질에서부터 요리까지 일일이 수작업으로 추어탕을 만들고 있는 원조남원추어탕(

주춤했던 봄이 예년 기온을 회복하면서 본격적인 막국수 계절이 돌아왔다. 할머니로부터 대를 물리며 막국수 집을 운영하고 있는 '진부유명막국수(대표: 정세화)'에도 "시원한 막국수 주세요"라며 주문하는 목소리들이 날로 많아지고 있다. 예

창가에 가지런히 놓인 화분이 눈길을 끈다. "칼국수 집에 웬 화분이냐"고 의문을 가질 수 있지만 광명 손·장칼국수 식당(대표: 이중수·이금자 부부)에 들어서면 주인장의 세심한 손길 덕분에 싱그런 화초가 먼저

감칠맛 나는 물회로 손님들의 발길을 잡아당기는 음식점이 있다. '물회전문점 대흥횟집(대표: 최종승)'에서 물회를 먹어 본 사람들마다 입소문을 퍼뜨리고 있는 것. 주 재료인 부드러운 광어회와 오이, 양상추, 양배추 등 신선한 채소를 듬뿍 넣은 물회. 손

갈빗살이 유난히 맛있는 곳 '장군아'에는 입소문을 타고 손님들이 몰려들고 있다. 마블링이 적당히 분포된 좋은 고기를 고르는 것은 주방을 책임지고 있는 언니 김영희 씨의 몫이고, 손님이 자리에 앉으면 10분안에 상차림을 끝내고 고소하고 쫀득쫀득하게 고기