거름종이가 깔린 드립퍼 속 원두커피에 끓인 물을 살살 돌리며 따르는 김필호 대표의 모습이 예사롭지 않다.커피 전문점 전성시대라고 할 만큼 수 많은 커피 전문점이 생기고 있는 요즘, 드립 커피보다는 고가의 머신기를 이용해 커피를 내리는 것이 일반적이다.

"내장만 봐도 황소내장인지 암소내장인지 한 눈에 알 수 있습니다" '원조황소곱창구이' 최호식(49) 대표는 곱창에 관한한 누구에게도 밀리지 않는 베테랑 요리사다.서울에서 이미 성공을 거둬 14개의 체인점을 운영하고 있는 최 대표는 최

어린아이에서부터 연세 지긋한 어르신까지 누구나 좋아하는 '양념돼지갈비'로 자자하게 입소문난 집이 있다.칼집을 넣어 깔끔하게 손질한 돼지갈비는 여러 가지 채소로 만든 소스에 재워 24시간 이상 숙성시킨 다음 숯불위에 올리면 지글지글 소리를 내며 맛있게

명품돼지고기 선두주자…관리시스템 철저돼지고기의 명품 '치악산금돈'이 직영점에서 소비자들과 가까이 만난지 1년 반이 지났다. 도내 최고의 브랜드로 우뚝 선 치악산금돈은 국내 시장 겨냥에 박차를 가하는 가운데 단구동 롯데시네마 근처에 오픈한

음식이 '밥' 이상의 의미로 평가된 지 이미 오래다. 명품으로 인정 받고 있는 원주 옻을 오리와 닭고기에 접목시켜 건강음식을 만들고 있는 '양지촌(대표: 오순례)'은 옻 독을 제거해 옻이 오르지 않는 옻 진액과 10여가지 한약재를 넣어 음식 이상의 음

"칼국수가 이런 맛을 내다니…" 처음 이곳에서 칼국수를 먹어 본 사람은 이렇게 한마디씩 한다. 따끈한 국물과 함께 먹는 닭칼국수 한 그릇으로 꽁꽁 얼어붙는 추위를 녹여보자.구수한 국물과 쫄깃하면서도 야들야들한 면발이 남다

이름이 특이해 오해를 받기도 하는 노루궁뎅이버섯은 노루궁뎅이를 닮았다고 해서 '노루궁뎅이버섯'으로 불린다. 항암효과가 탁월한 것으로 알려지면서 약재로 많이 쓰이는 버섯인데 이 버섯을 직접 경작해 요리에 사용하고 있는 음식점이 있다.버섯을 듬뿍 넣은 궁

술을 마시고 난 다음 날 속을 풀기위해 먹는 해장국. 하지만 술독을 풀기 위해서만 해장국을 먹는 것은 옛 말이다. 찬바람이 뼈속까지 파고드는 추운 겨울날엔 국물이 뽀얗게 우러난 황태 해장국이 절로 생각난다.국민체육센터에서 도영쇼핑 방향으로 길을 건너면

회색 건물로 둘러싸인 도심 한 가운데, 황토벽을 잡고 오르는 담쟁이가 눈에 들어온다. 눈으로 보는 것만으로도 편안하고 정겨운 '달구지 한정식(대표: 이수자)'은 지난 2002년 한일월드컵으로 대한민국이 뜨거웠던 시기에 문을 열어 올해 9년째로 접어들었

쫄깃하면서도 야들야들한 쌀국수를 갖가지 채소와 해산물을 넣고 우리 입맛에 맞게 매콤하게 볶았다. '야미누들(대표: 김은숙)'에서만 먹을 수 있는 특별한 메뉴다.베트남 음식점에 가면 다양한 쌀국수 요리를 먹을 수 있지만 야미누들의 쌀국수와 같다고 생각하

어머니 때부터 50년을 넘게 대를 이어 하고 있는 보양식집이 있다. 남부시장 뒤에 있는 '진주식당(대표: 함경호)'은 남부시장이 천막시장이었던 시절에 시작해 한 자리에서 어머니가 30여 년 운영했고, 어머니가 세상을 떠나기 전 어머니 손맛을 전수받아

'대관령감자탕'은 대관령이 아닌 문막읍에 있는 감자탕 집이다. 김운자(50)·김갑수(52) 부부가 올해로 13년째 운영하고 있는, 문막에선 소문이 자자한 감자탕 집이다.부추와 깻잎, 미나리를 듬뿍 얹은 감자탕이 테이블 위에서 끓으면 칼칼한 양념소스가

전국 유명 브랜드 한우를 직거래를 통해 저렴하게 먹을 수 있는 고깃집이 있다. '뜰이있는 집(대표: 김석호)'은 횡성한우와 같은 브랜드 한우를 유통하고 동시에 정육을 판매하며 음식점까지 운영하고 있는 곳이다.이 집의 가장 큰 특징은 신선하고 부드러우며

쫄깃한 낙지볶음·시원한 비단 조개탕 인기문을 열고 들어서면 입구에서부터 아기자기한 작품들이 눈길을 끈다. 크고 작은 화초들이 현관을 장식하고 흙으로 만든 토우 소품, 톨 페인팅 소품 등 구석구석 세심한 손길이 닿아있다. 반짝반짝 빛이 나는

민물장어의 고소한 맛을 제대로 즐기려면 '까치골민물장어(대표: 금은숙)'로 가면 된다. 장어 요리를 좋아하는 마니아층에는 이미 소문이 난 곳이라 단골손님이 주를 이룬다. 단계동 세무서 뒤에 자리하고 있어 유동인구가 많은 곳이 아니지만 소문 듣고 찾아

간장양념 새우 인기…야자숯 사용해 연기 안나국내산 암퇘지 갈매기 살을 특별한 소스로 양념해 야자숯에 구워먹는 부산갈매기(대표: 김남표)가 젊은층의 사랑을 받고 있다.호텔요리를 전공하고 오크밸리에서 한식파트를 맡아 일했던 김 대표는 수도권에

센 불에 푹 다려 구수한 국물이 우러나는 곰탕의 맛을 3대째 계승하고 있는 '우리네 곰탕'. 이인수(42) 대표와 어머니 박춘자(72) 여사가 함께 운영하는 곰탕집이다. 우리네 곰탕의 역사는 50여 년이다. 박 여사의 시어머니가 50여 년 전 평창군

추석 명절을 맞아 고향을 찾아 온 사람들이 가족과 함께 '치악산 한우'를 맛보며 정담을 나누는 것을 어떨까요. 명품 브랜드로 거듭나고 있는 치악산 한우 판매 업소와 매장을 소개합니다. 목촌(단계동) 쌀에서부터 각종 채소, 고춧가루까지 직접 재배한 무공

꾸준히 단골이 늘고 잘 되고 있는 음식점을 가보면 남다른 비법 보다는 공통점이 있다는 것을 발견할 수 있다.가장 큰 공통점은 좋은 재료를 선택한다는 것. 개운동 복개천 상가에서 13년째 감자탕 집을 운영하고 있는 '도말리 감자탕(대표: 신경신)'도 마

식구들 밥상 차리듯…겨울엔 시래기 나물 인기"나물 뜯으러 다니는 일이 재밌어서 뽕밥 집까지 하게 됐어요" 할머니 원조 뽕밥의 이원연 대표가 뽕밥 집을 하게 된 경유를 담백하게 설명했다. 나물 뜯는 것을 좋아해 지금도 점심