백조는 고니라고 불리는 새다. 하지만 많은 사람들(百)과 길 가는 이()를 배부르게 먹이고자 하는 바람을 담아 백조(百)라는 이름을 붙인 가게가 있다. 강원감영 뒤편에 있는 '홍가네백조막국수(대표: 허재호)'다.홍가네백조막국수의 원조는 평창에 있는 백

쫀득한 뼈삼겹살 부위를 구입해 직접 포를 뜨고 칼집을 넣어 정성스럽게 만든 수제갈비와 두툼한 갈비살을 달짝지근한 과일양념에 3일간 숙성시킨 왕갈비. 돼지갈비 뿐만 아니라 1++ 등급의 한우 꽃등심, 생등심 등을 맛 볼 수 있는 무실동 돈우촌(대표: 신

단일 메뉴로 수십년간 사랑을 받아온 음식점이 있다. 다양하고 새로운 메뉴로 승부하는 프랜차이즈 점과는 달리 오랫동안 단골들의 사랑을 받으며 명맥을 이어오고 있는 것이다.중앙시장 올챙이 할머니(대표: 최기순)는 중앙시장에서 1980년대부터 올챙이 국수를

수타면은 일률적인 굵기로 뽑아낸 기계면과는 비교할 수 없는 면발의 쫄깃함과 식감이 살아있어 면요리의 맛을 좌우하는 중요한 요인이다.하지만 손으로 직접 면을 다 만들어 낼 수 없는 물리적인 한계가 있어 대다수의 중식집이 수타를 포기하는 것이 현실이다.그

원일로 교보생명 맞은편 골목에 위치한 코코숯불바베큐치킨(대표: 김호범)에서 고소한 냄새가 진동한다. 화덕 위에서 치킨이 노릇노릇하게 구워지고 집게를 든 주인장의 움직임이 분주하다.이곳은 기름기 쏙 뺀 치킨에 매료된 단골손님들로 북적인다. 튀김옷을 입혀

샤브샤브는 얇게 썬 소고기를 끓는 육수에 즉석에서 데쳐 양념장에 찍어 먹는 요리로 고기를 살짝살짝 흔드는 모양을 표현한 의태어이다. 채소도 함께 데쳐가며 곁들이는데 '국과 탕' 문화가 발달한 한국에서는 육수 맛을 중요시한다. 고기와 채소를 몇 번 데쳐

참숯에 두 번 구워 기름기를 쏙 뺀 갈비가 솔잎을 얹은 돌판에서 지글지글 소리를 내면서 입맛을 자극한다.충청도 지역에서 유명한 석갈비는 원주에선 좀처럼 찾아보기 어렵다. 하지만 소초면 황골 '떠들석갈비(대표: 고병모·우현옥)'에서는 석갈비를 맛볼 수

한우 하면, 횡성을 떠올리기 마련이다. 하지만 마니아들 사이에선 태백 한우 인기도 만만치 않다. 육즙이 풍부해 부드럽고 고소한 맛을 자랑하는 태백 한우는 일부러 태백까지 찾아갈 정도로 마니아층이 형성돼 이다. 이런 특별한 태백 한우를 가까운 곳에서 저

도톰하게 저민 생선 위에 연두빛 고추냉이를 얹어 간장에 살짝 찍은 다음 입에 넣으면 입 안 가득 바다향이 느껴진다.분말이나 액상 형태의 고추냉이를 사용하는 일반 횟집과 달리 생 고추냉이로 상큼한 맛을 살린 '팔딱팔딱 횟집(대표: 정재용·이미정)'에서

시대가 아무리 변해도 변하지 않는 것들이 있다. 특히 오래된 것일수록 그 가치는 빛이 나고 사람들이 자주 찾는다.전통시장도 마찬가지이다. 차가울 정도로 가지런한 백색매대에 짜놓은 듯이 음식을 진열하는 대형마트와는 달리 전통시장엔 오랫동안 사람들의 이목

치악산 한우는 원주를 대표하는 먹거리 중 하나다. 지역 농민들이 정성껏 기른 치악산 한우는 소비자시민모임으로부터 4년 연속 우수축산물 브랜드 인증을 받을 만큼 맛과 품질이 탁월해 소비자들이 안심하고 먹을 수 있다는 사실을 증명하고 있다.원주의 치악산

지금은 흔하게 볼 수 있는 스파게티 전문점이 원주에 처음 등장했을 때는 언제였을까? 지난 2002년 원주에서 처음으로 스파게티·피자 전문점을 열고 올해로 14년째 꾸준한 사랑을 받고 있는 파스타리또를 소개한다.단계동 원주지방합동청사 맞은편에 있던 파스

반곡동 혁신도시 끝자락 구 봉대초교 자리에서 시작된 한가터길을 따라 정주사로 오르다보면 오른편에 한가터송어회(대표: 서영주)가 보인다.식당 주변은 봄이 되면 꽃밭이 연출되고, 여름이면 풍성한 과실수가 보기좋게 영근다. 가을이면 콩을 삶아 메주를 만들고

원주에는 400여곳의 커피집이 있다. 하지만 커피만을 전문적으로 취급하고 직접 생두를 볶는(로스팅) 곳은 드물다. 단관근린공원과 단구초교 사이에 위치한 '디어블랙 커피랩(대표: 최정운, 이정숙)'은 신선한 원두를 직접 볶는 곳 중 하나인데 이 곳은 커

한 곳에서 20년이 넘게 업종을 바꾸지 않고 꾸준히 장사를 한다는 것은 쉽지 않은 일이다. 때문에 그 세월동안 한 자리를 지켰다는 것만으로도 검증이 필요 없는 집이라고 할 수 있다.원주의 대표 삼계탕집인 '서울녹각삼계탕(대표: 유승철·김숙현)'은 역사

다양한 종류의 해물과 얼큰하고 시원한 국물이 어우러지는 짬뽕. 특히 요즘처럼 쌀쌀한 계절엔 세상 어느 별미 부럽지 않을 음식이다.단계동 봉화산택지 삼천교회 뒤편에 자리 잡은 '짬뽕의 전설(대표: 신부식)'은 별미 짬뽕으로 소문이 자자하다. 30년 전

뷔페에서 입에 맞는 음식을 기대하긴 쉽지 않다. 가지 수는 많지만 사실 포장만 뜯어 간단히 조리하는 냉동식품이 적지 않기 때문. 아이린뷔페(대표: 박세영)는 30년 넘는 외식사업 경력을 바탕으로 겉보기만 화려한 뷔페를 지양하고 요리 하나 하나에 정성을

서양에서는 굴을 바다의 우유라고 부르며 강장제로 여기기도 했다.희뿌연 속살을 자랑하는 굴에는 남성호르몬인 테스토스테론을 만드는데 필요한 아미노산과 아연이 풍부하다. 특히 아연을 비롯한 셀레늄, 철분, 칼슘 등 무기염류는 보통 음식에는 잘 들어있지 않다

도톰한 생 삼겹살이 노릇하게 구워지면, 듬성듬성 넣은 칼집으로 스며 나오는 육즙이 미각을 자극한다.신선함이 살아있는 생고기에 돌판 열기가 가해지면 쫄깃한 육질과 부드러운 육즙이 어우러져 고소함이 최상에 달한다. 굳이 소스가 없어도 될 것 같지만 카레

정성이 듬뿍 담긴 한 끼 밥상이 그리울 때가 있다. 때로 가정주부는 '집'이라는 울타리에서 벗어나 남의 손이지만 내 손으로 차린 것 같이 맘에 쏙 드는 밥상과 마주하고 싶다. 늘 남의 손으로 차려 놓는 밥을 먹고 사는 사람은 가지 수만 많은 식탁에 질